Carlsberg er kendt for mere end blot ølproduktion; deres forskningslaboratorium har i årevis bidraget til videnskabelige gennembrud, som har påvirket både bryggeribranchen og den naturvidenskabelige verden. Under dette spændende foredrag vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund dele deres viden om forædling af byg og humle samt udviklingen af nye gærtyper.
Fra maltning til klimatolerante planterForedraget dykker ned i maltningens kunst, hvor spiring af byg skaber forskellige malttyper med unikke smagsprofiler. Desuden vil der være fokus på udviklingen af alkoholfri øl, hvor nye gærtyper spiller en central rolle. Carlsbergs forskning strækker sig også til klimatolerante fødevarer, hvor ny teknologi hjælper med at forbedre planters egenskaber under varierende klimaforhold.
Smagsprøver og historiske indsigterUndervejs i foredraget får deltagerne serveret smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der præsenteres i takt med foredragets emner. Derudover vil der blive fortalt om fundet af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som giver indsigt i fortidens klimaforandringer og planternes tilpasning.
Arrangementet er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab", som streames live fra Aarhus Universitet. Det er arrangeret i samarbejde med Carlsbergfondet og flere lokale værter. For mere information om foredraget og pladsreservation, besøg ofn.au.dk. Følg også foredragenes nyhedsbrev eller sociale medier for bonusmateriale og information om kommende foredrag.
Praktisk Information
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19.00
Sted: Fredensborghusene, Bakkedraget 43, 3480 Fredensborg
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
